Sladidlo rastlinného pôvodu. Je známy ako xillit, xylitol, brezový cukor.
Môžu užívať aj diabetici.
Používa sa na varenie a pečenie podobne ako bežný cukor. Nie je vhodný na prípravu kysnutého cesta.
Chuťou, sladkosťou aj použitím sa takmer úplne vyrovná klasickému repnému alebo trstinovému cukru.
 
vyrobený z vlákien brezovej kôry
obsahuje o 40% menej kalórii a o 70% menej uhľohydrátov ako rafinovaný cukor (240kal/100g)
Glikemický index brezového cukru: GI = 7 (pre porovnanie: GI klasického bieleho alebo hnedého cukruje 70 až 100)
 
Účinky brezového cukru na ľudský organizmus:
udržiava a stabilizuje nízku hladinu cukru v krvi
znižuje potrebu inzulínu v tele
pôsobí antibakteriálne, ako prirodzené antibiotikum
je účinný voči plesňovým ochoreniam a kandidózam
má detoxikačné a alkalizačné účinky
zamedzuje tvorbe zubného kazu
ústne baktérie nedokážu odbúrať brezový cukor, preto sa nevytvára kyselina
znižuje tvorbu zubného povlaku a spomaľuje proces tvorby zubného kameňa
znižuje chuť do jedla, znižuje pocit hladu
podporuje tráviace procesy
zvyšuje tvorbu kolagénu
znižuje riziko artritídy
Zloženie: 100% xilit (brezový cukor)